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光明网记者阿米里报道

在家自制础闯雪糕，美味与乐趣并存|

础闯雪糕，这款风靡一时的甜品，以其独特的口感和创新的制作方式，赢得了无数甜品爱好者的喜爱。如今，我们可以在家自制础闯雪糕，享受美味的同时，也能体验制作的乐趣。本文将详细介绍在家制作础闯雪糕的步骤、技巧和注意事项，帮助您轻松制作出美味可口的础闯雪糕。

一、 准备工作：食材与工具

制作础闯雪糕，需要准备好所需的食材和工具。食材方面，主要包括：奶油、牛奶、糖、础闯巧克力（可根据个人喜好选择不同口味）、奥利奥饼干碎（或其他饼干碎）、坚果碎（如花生碎、杏仁碎等）。工具方面，则需要：冰淇淋机（或冰箱）、搅拌器、量杯、量勺、容器、刮刀。

在食材的选择上，建议选择优质的奶油和牛奶，以确保雪糕的口感。础闯巧克力则可以选择自己喜欢的品牌和口味。饼干碎和坚果碎可以根据个人喜好进行搭配，增加雪糕的口感层次。工具方面，冰淇淋机可以使制作过程更加便捷，如果家中没有冰淇淋机，也可以使用冰箱制作，但需要更频繁的搅拌，以防止冰晶的产生。在准备食材和工具时，务必确保卫生，以免影响雪糕的口感和安全。

二、 制作步骤详解：在家DIY美味AJ雪糕

在家制作础闯雪糕，可以分为以下几个步骤：

1. 准备冰淇淋液：将奶油、牛奶、糖按照一定的比例混合，放入锅中，小火加热，边加热边搅拌，直至糖完全融化。注意不要煮沸，以免影响口感。将冰淇淋液冷却至常温，放入冰箱冷藏2-3小时，使其充分冷却。

2. 制作雪糕：将冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋机中，按照冰淇淋机的使用说明进行操作。如果没有冰淇淋机，可以将冰淇淋液倒入容器中，放入冰箱冷冻。每隔30分钟左右取出，用搅拌器搅拌，以防止冰晶的产生，重复此过程，直至雪糕达到所需的硬度。

3. 加入配料：在雪糕制作过程中，可以根据个人喜好加入AJ巧克力碎、饼干碎和坚果碎。可以在冰淇淋机运转的过程中加入，也可以在雪糕快要凝固时加入，用刮刀轻轻搅拌均匀。如果使用冰箱制作，则在搅拌过程中分次加入配料，并搅拌均匀。

4. 冷冻成型：将制作好的雪糕放入容器中，放入冰箱冷冻2-3小时，直至完全凝固。在冷冻过程中，可以根据个人喜好调整雪糕的硬度。

5. 享用美味：取出制作好的AJ雪糕，用勺子挖取，即可享用美味。可以根据个人喜好搭配水果、糖浆等，增加口感和美观度。

三、 制作技巧与注意事项：提升成功率的关键

在家制作础闯雪糕，掌握一些技巧和注意事项，可以大大提升成功率：

1. 控制甜度：可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜的可以多加一些，喜欢清淡的可以少加一些。

2. 控制温度：在加热冰淇淋液时，一定要小火慢煮，避免煮沸。在冷冻雪糕时，要确保温度足够低，以使雪糕充分凝固。

3. 搅拌频率：使用冰箱制作雪糕时，搅拌的频率非常重要。搅拌越频繁，冰晶越少，口感越细腻。

4. 配料选择：配料的选择可以根据个人喜好进行搭配。可以尝试不同的巧克力、饼干和坚果，制作出独一无二的AJ雪糕。

5. 储存方法：制作好的AJ雪糕，最好在冰箱中密封保存，避免与其他食物串味。

6. 安全事项：在制作过程中，要注意卫生，确保食材和工具的清洁。如果对某些食材过敏，要谨慎选择。

四、

在家制作础闯雪糕并不难，只要掌握了制作步骤和技巧，就可以轻松制作出美味可口的雪糕。在制作过程中，可以根据个人喜好进行调整，创造出属于自己的独特口味。享受制作的乐趣，品尝美味的雪糕，让生活更加甜蜜。

通过以上介绍，相信您已经对在家制作础闯雪糕有了更深入的了解。希望您能够在家制作出美味的础闯雪糕，享受制作的乐趣，度过愉快的时光。 -